Le manifeste des Dames du Vin et de la Table
Tout au long de l’année, nous nous rassemblons et échangeons autour de valeurs que nous partageons et désirons transmettre.
Notre premier mot d’ordre, c’est de promouvoir et de faire vivre l’Art de la Table à la française, au travers de nos événements en commun, mais aussi au sein de nos activités respectives.
Pour nous, cet art représente :
- la Tradition, notamment par son aspect historique
- le Raffinement, et une culture du « beau »
- l’Elégance, celle des grands vins et des tables bien dressées
- la Poésie, celle d’un mets fin ou d’un accord réussi
- la Culture, notamment la culture gastronomique française, son héritage, et la connaissance de ses grands vins
- l’Eveil des sens, par l’alliance des mets et des vins dans un cadre d’exception, qui éveille tous les sens, fait appel au goût et à l’odorat, mais permet également plaisir des yeux, des oreilles et du toucher.
A l’occasion de nos Chapitres, de nos Voyages, de nos Moments, échanges, conférences, ateliers, salons etc. tout au long de l’année, nous nous engageons à défendre et promouvoir l’art de vivre, l’art de la table, l’art du vin et de la gastronomie à la française, au travers de nos produits et de nos métiers.
Dames, Grandes Dames, Chevaliers, vigneronnes et vignerons, professionnels de la gastronomie, amateurs de vin et de gastronomie, sommelières et sommeliers, journalistes… tous se réunissent autour de ces valeurs communes, avec un plaisir à chaque fois renouvelé.